Gjellera !!

Musaka me patate

Patatet me madhësi mesatare qërohen, lahen dhe priten në feta të rrumbullakta, me trashësi 5-7 mm. Patatet skuqen derisa të krijohet një kore e lehtë. Qepa e prerë në formë gjysmërrethi skuqet me yndyrë në zjarr të ngadalshëm në menyrë që të mos digjet, por të zbutet. Këtu hidhen domate të qëruara në copa kubike, pak salcë, vazhdon kaurdisja edhe pak, shtohet kripë, piper flete dafine. Në tavën e lyer me yndyrë shtrohet një shtresë patatesh të skuqura, mbi to gjysma e qepës, përsëri nje shtresë tjetër patatesh dhe pastaj pjesa tjeter e qepës. Mbi këto prapë shtrohet një pjesë patatesh. Në një enë kaurdiset miell me pak gjalpë, shuhet me gjumësht, përzihet mirë derisa të marrë valë, hidhet kripë dhe lihet masa të trashet. Hiqet nga zjarri ftohet pak dhe perzihet me vezë. Salca e përgatitur hidhet mbi musakanë, spërkatet me gjalpë dhe djathë kaçkavall. Tava vihet në furrë për tu pjekur për 30 minuta.
Për 4-5 persona duhen: Patate 1 kg, qepë 5-6 kokrra mesatare, yndyrë 3-4 filxhanë kafeje, domate 4-5 kokrra ose 1 lugë gjelle salce, kripë, piper, dafinë.
Për salcën e bardhë duhen: Gjalpë 1 lugë gjelle, miell 1 lugë gjelle, qumësht 1 gote çaji, vezë 1 kokërr, kaçkavall ose djathë të thërmuar një lugë gjelle

Tave me patellxhane e kungulleshka

Nevoiten:2 patellxhane te prere ne katrore,2 kungulleshka te prera,dhe 2 speca dollma,1 qepe dhe nje hudher te grire imet,2 domate te medha te prera ne feta dhe te kulluara nga lengu,gjysme luge rigon,kripe dhe piper sipas nevojes.

Perzieni te gjitha perimet ne nje ene te madhe dhe zieni te mbuluar rreth 20 min.,e pastaj ua hiqni kapakun dhe i lini te ziejne edhe rreth 15 min.,ne zjarr mesatar duke i tundur ngapak.
Menyra tjeter e pergatitjes eshte qitja ne tave ose tepsi dhe pjekja ne furre ne 180 grade celzius rreth 1 ore.

Patate me arra

Nevoiten:5 patate te medha,1 qepe e grire imet,1 luge arra te bluara,kripe,piper dhe 1 gote qumesht(me pak ose me shume).

Qeroni patatet dhe preni ne rathe sa me holle.Renditni ne radhe ne tepsi te lyer me yndyre dhe siper u qitni qepet e grira imte,arrat e bluara,kripe e piper.Ulini me qumesht dhe futni ne furre te nxehte,ne temp.180 grade celzius ku duhet te piqen rreth 1 ore.

SPECA DHE DOMATE TE MBUSHURA

1 kg speca
½ kg domate
1 kokër qepë
¼ mish të grirë
piper të zi (1 lugë kafeje)
3 lugë vaj
1 tufë majdanoz
½ gotë uji me oriz kripë, sipas dëshirës.

Merret qepa e grire e skuq me mishen e grire dhe 3 luge gjelle me vaj. U hedh 1 luge salce dhe piperi i zi. Pastaj i hidhet ½ gote uje, sa te shteroje uji. Ne fund i hidhet tufa majdanozit e grire. Specave i u hiqet bishti dhe pritet kapaku. Iu hiqen farat, kurse domateve pasi iu pritet kapaku iu hiqet e brendeshmija (e cila i hidhet e grire gjelles) qe do te pergatitet per t'i mbushur. Pasi vendosen ne tave i u hidhet pak kripe siper tyre dhe me i sperkat pak me vaj. I hedhim taves 1 gote uje. Per pjkjen duhet par rreth 20 minutave.

Spagetti me speca

Perberesit per 4 persona: • 280 gr. spaghetti; • 3 domate; • 1 spec i kuq dhe 1 i verdhe; • 1 luge mustarde; • 2 luge vaj ulliri; • 1 limon; • disa flete borzilok; • kripe.

Pregatitja: Lani domatet dhe futini ne uje te nxehte per disa minuta. Hiqini lekuren dhe tulin ndajeni ne cop ate vogla. Lani specat dhe piqini per disa minuta ne zjarr, eliminoni lekuren e tyre te jashtme, hiqni farat dhe bishtat dhe pritini ne kuba te vegjel. Ne nje ene perzjeni lengun e limonit me kripen, po aty shtoni vajin e ullirit dhe mustarden. Zjeni makaronat, kullojini dhe me pas vendosini ne enen ku do t’i servirni. Aty shtoni domatet dhe specat, si dhe salcen e pregatitur. Me pas zbukurojini me fletet e borzilokut dhe sherbejeni.